こちらは岡山県から、古式製法「菩提酛」でつくられた逸品です。
製法の特徴は、米を入れた水に、天然の乳酸菌を発生させてつくる「そやし水」。
雑菌の繁殖を抑え、酵母菌を活性化させます。
そして、そやし水の乳酸菌をも、酵母菌が淘汰するので、
よりよい酵母菌によってお酒をつくることが可能になります。
自然を活かす叡智の結集である、「菩提酛」の生酒を、
無濾過・火入れなしのフレッシュな味わいでお楽しみいただけるのが
こちら!!
「御前酒 1859 菩提酛（ぼだいもと） 雄町 生」です。
日本酒度は、＋2.0とやや辛口。
まろやかな口当たりとさわやかさが、室蘭やきとりとも抜群の相性です。
冬の味覚、生酒は限定出荷商品です。お早めにお楽しみ下さいね！
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